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杏彩体育平台餐饮创业第八课:门头定生死?一文学习餐厅门头战略

来源:本站作者:杏彩体育管理员 日期:2023-10-04 12:38:17 浏览:20

  杏彩体育平台餐饮创业第八课:门头定生死?一文学习餐厅门头战略谈到餐厅门头,大多数餐饮老板的思维方式真让人百思不得其解。有人说:“就是那会儿找广告公司做招牌顺便给设计的,不要钱”,也有人说“做好自己的产品就行了”。

  放在过去,或许某个产品就能引爆一家餐厅,食客闻风而动。但现在看来,人们在选择上越来越重视品牌效应,餐饮门头就是品牌第一竞争阵地,门头就是门店第一流量入口。

  通常顾客在考虑吃什么的时候,会在脑海中做一个品类选择,是吃江浙菜,火锅亦或西餐。不过像麦当劳和星巴克这样的大牌,门头上往往只有一个大logo,其极高的知名度也能让顾客知道它们卖的是什么。

  随着近几年极简风流行,一些店主开始模仿大牌,自家的门头也只放一个logo,或者一个从未听说过的品牌名,让人完全搞不懂你到底卖的是什么?这样怎么还会吸引顾客?

  繁体字,生僻字,小众语言,…顾客看到名字不认识字、要想很久、要戴眼镜才能看清的大小,这种情况顾客还能记得住你的品牌吗?

  一拍脑袋想到一个有个性的品类名,想以此来突出自己的差异化。却没想,完全没有经过市场教育的品类不是在吸引顾客,只会让人一头雾水,然后转身光顾别家。

  门头的信息要传递清楚,能够准确地体现餐厅的类别和经营特色,在外观上也要做到赏心悦目,让顾客一眼就能够看到。杏彩官网注册

  总的来说,在信息碎片化的时代,用门头做餐厅品牌核弹头,由品牌名+品类名+广告语+信任状组成,形成视觉锤。

  门头设计时不要贪婪地妄图把所有信息叠加大小,是选择信息而不是堆砌信息,杏彩网站登录品牌名和产品应作为重点突出展示,而第几分店,联系方式这类信息则作为次要。

  在市场化成熟的一二线城市中,应当重点突出品牌,而在三四线小城市,则需要把产品作为突出项,品牌可以相对弱化。

  战斗口号可以理解我们常说的广告语,但有些商家想的广告语只是自嗨式的,让人看不懂的,甚至可以放在任何行业里的。好的战斗口号应该是具有传播力,在员工之间经常提起的,在顾客群起到传播性的。

  看看这个品牌的门头,直接打出在“走进联合国的湘菜代表”的口号,不仅广告语传达的清晰好记,更是通过联合国的权威认证,加强了顾客信任感。

  除了在门头下功夫,一些店在门头下直接增设明档,明档玻璃窗上强化品牌特色,通过视觉的方式呈现让顾客看得见的好。

  例如这家八合里牛肉火锅店就直接把切割牛肉的档位搬到门口,并在另一侧的电视上轮播产品广告,两者相呼应以增加产品的价值感。

  有人说品牌名字和slogan千千万,怎么会有顾客特地去记你的特色。要知道顾客从来不会主动去记任何一个品牌的特色,都是品牌的一次次展示让它们在无形中跑进顾客的脑海里的。

  太二的这组门头展示就可圈可点,它的这句“老坛子酸菜鱼”的口号,或许还不及后来传播得更广的“酸菜比鱼好吃”的口号。但是大画幅的灯箱:一个男人在专注切鱼的漫画形象,却深入人心,可当活招牌使用。

  资深餐饮人余亦宏发表过一个演讲“不换门头,就换老板”,门头是区域内的原始竞争力,也体现了创始人对品牌,消费者,和市场竞争的全局思考。

  现在,回看你的店门头,请餐饮老板回答3个问题,你是谁?你有什么不同?怎么突出的?餐饮创业第八课:门头定生死?一文学习餐厅门头战略

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