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杏彩体育平台网页版做餐饮就是做人系列之“手中有粮 心中不慌”

来源:本站作者:杏彩体育管理员 日期:2023-09-30 18:10:30 浏览:22

  杏彩体育平台网页版做餐饮就是做人系列之“手中有粮 心中不慌”这几天不断有朋友在私信我,有各式各样的问题。我每天也是会抽出几个小时去整理一些资料和思路。昨天聊天,其中有几个朋友都是自己在做单店,也能算是初创。问题大多都是经营不善的情况,我发现越来越多的餐饮人倒下的同时,是背负的一定量或者巨额的债务。也许,当初凭借着一腔热血所下决心去做餐饮,为的是改变自己,改善上有老下有小的生活。奈何世事无常,却让家人受累。我想了20多个小时也没想明白,这种问题我该怎么回答。

  有钱走遍天下,没钱寸步难行。餐饮无疑是一个需要大量前期资金投入的行业,如果经营者在创业之初就做好相应的资金准备,那么会在后期可能遇到的各种变化面前游刃有余。如果仓促上阵,那么可能处处捉襟见肘,更有甚者会面临资金链断裂的危险,万劫不复。算账是餐厅经营者的必备技能,“四高一低”是餐饮行业的普遍现状,其中仅房租一项就给餐饮经营者带来了不小的压力,据中国烹饪协会2016年发布的数据显示,餐饮业的房租成本增幅最高可达50%。

  开餐厅的第一件事是选址,选址确定了就意味着要交房租。通常餐厅都是跟房东签五年期合同,交一两年的房租,并且要预留至少一年的房租。因为房子租下来后,通常需要两三个月进行装修,这段时间,餐厅没有任何收入。以下。一家餐厅在开业后没有3-5个月的适应时间很难变负为正、步入正轨(这还是在创业者已有相关经验并顺利发展的情况下)。杏彩体育平台至于赚回本金,更非朝夕之功。如此算来,即使是一家经营不错的餐厅,也至少需要6-10个月的绶冲时间。没有充分的资金准备,餐厅很难维持正常的运转。

  1.中小企业经营货。一般要求企业成立满足一定年限,并要求提供房产等抵押物,授信一次发放,分期偿还,最长可达3-5年,额度一般为抵押物市场价值的50%。这种期限长,利率低,分期偿还本息,要求有房产作为抵押物。(这个对于初创公司来说不是很容易做的)

  2.POS货。POS货是银行的一种信用类授信业务的简称。银行主要依据小微企业POS机刷卡交易的流水,来测算其经营规模,再根据交易流水给予小微企业。POS贷偏重评估流水是否能覆盖经曹成本和负债,测算评估月度可支配收入可以不要抵押物,金额一般较小,从几万元到十几万元不等。(这种应该比较容易理解,我相信现在很多年轻人都在普遍使用)

  3.消费贷。消费贷是一种个人消费贷,主要针对刚步入社会但在未来会有稳定的收入且违约概率相对较小的年轻人,以及中低收入的稳定职业从业人员。授信发放机构也会根据企业主的情况发放一部分实际用于店面经营的消费货,一般最高授信金额为申请人工资的5倍,不超过20万元。(这种性质的,很容易出事,不建议使用)

  4.政策性。部分国有控股的担保公司会给某些特定行业的企业予以政策性担保,该类担保以文化类企业受益较多,偶尔有针对餐饮行业的,每年会有一些扶持资金。(这种你们可要打听一下,如果有的话,是再好不过的)

  其实,除了从银行货款,融资也是当下很多餐饮创业者都会想到的事情。从2013-2016年过来的创业者往往都有这样一个共识“只要创业,没有钱白手起家,去找融资就好。找不到融资的生意就不能算是好生意”。据统计,风投注资餐饮行业的规模已达500亿元以上。不知道如何与资本打交道的创业者,可能会错过很多资本与消费者观念引领的商机。

  受资本青睐的餐饮项目一般需要四个要素:明确的细分领域定位;具备复制能力且复制空间大,減少房租、去人工成本的轻运营趋势,以及通过互联网工具和技术增加收入的新盈利模式;创始人自身的基因。具体而言,资本之所以看好餐饮行业,无非基于以下两个层面的商业价值衡量。

  1.盈利可稳定预期、规模可快速复制。餐饮业的标准化、规模化、连锁化运作,意味着现金流和快速复制扩张。资本是逐利的,成为实体经营巨头后的那一套成熟的套现模式是最为吸引资本的东西,杏彩官网登录这就是“相对稳定的价值预期”。

  2.价值高速增长、改变现有产业发展。近几年,资本在互联网领域砸出了“外卖”这个相对普及的消费体验,走出了“互联网+”的商业大趋势,餐饮行业深陷其中。产品电商化、服务互联网化将在快餐、夜宵、熟食甜品等标准化、规模化程度较高的品类发生商业模式的创新,而餐饮服务前后端任何可以结合互联网提升效率、改变体验或优化流程的领域,都会有资本加速流入、深度参与的可能性,像黄太吉外卖、拼豆夜宵、小蹄大作等餐企都是这一趋势下的新产物。总而言之,资本喜欢可以快速复制的餐饮品牌,喜欢更有效率的企业,喜欢追逐增值机会更多的创新项目。因此,资本注定喜欢所谓的互联网餐饮项目,最好是平台型的、可以改变现有餐饮模式和格局的企业。资本注定喜欢安心开店的餐饮企业,即使是开店模式,也要在未来有快速扩张的可能性。

  这注定会让传统餐饮人不舒服,但请相信,资本是世界上决策最正确的群体之一,“钱是世界上最聪明的东西”。资本追逐的大趋势,仅从商业和利益最大化的角度而言,一定有其道理。但餐饮人更需凊楚的是,资本不是万能的,餐饮行业不仅仅是连锁业,也不仅仅是属于“互联网+”最紧密、最出风头的互联网平台型企业,而是各有各的道、各有各的地盘的商业。真正影响餐饮行业发展方向的,不是明面上的资本之手,而是隐形的消费者之手。餐饮行业的经营一定会回归到餐饮行业的本质,单纯靠资本不断崛起炒概念的餐饮品牌,注定无法长久。

  在有了资金准备后,如何花钱也有很多讲究。特別是创业初期,一定要做好成本预算,千万不要大手大脚地花钱。很多餐饮创业者,早期什么都想准备完善,甚至不惜拖延开业时间去准备一些后期根本用不上的东西,浪费了大量的资金。因为市场无时无刻在变化,我们所能计算到的都只能算是片面,因为在后期会是什么样子,根本就不可能完全预估。对于资金,应该聚焦它的使用效率。人类发在展史上任何的一次,实际上都是以提高社会资源利用效率为核心的,餐饮行业也不例外。提高资本利用效率是创业者应该具备的一个能力,别人用100万元能干十件事,而你只能用100万元干一件事,显然你就已经输了。

  其实从我个人而言,不是所有人的努力都会有回报。不论你开单店还是做了连锁,也不是说你努力了就会有结果。之前也给大家讲过,你认为的都只是你认为的,就算失败也不要害怕,因为人生阅历就是这样来的。如果你不曾失败,不曾变革。那么成长的高度肯定也是有限制的。希望你们可以多一些经验和阅历,好让自己走的不那么狼狈。返回搜狐,查看更多

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